Rompiendo el límite de temperatura de horneado: Avance en la aplicación del extracto de fruta de monje resistente al calor en productos horneados

Palabras clave: Edulcorante termoestable, edulcorante natural para horneado, Mogrósido V, ingredientes para procesamiento de alimentos

Título: Rompiendo el límite de temperatura de horneado: Avance en la aplicación del extracto de fruta de monje resistente al calor en productos horneados

Descripción: ¿Empresas de horneado buscan edulcorantes naturales resistentes al calor? El Extracto de Fruta de Monje de Blue Eyes Biotech probado a 180°C muestra más del 97% de retención de dulzura, ideal para el desarrollo de productos horneados saludables. Consultas técnicas: [email protected]

Cuerpo:

El mayor obstáculo técnico para la reducción de azúcar en productos horneados es la estabilidad térmica de los edulcorantes.Muchos

componentes edulcorantes naturales se descomponen durante el horneado a alta temperatura, lo que lleva a una dulzura insuficiente o

sabores desagradables en el producto final. El Extracto de Fruta de Monje desarrollado por Blue Eyes Biotech se somete a rigurosas

pruebas de estabilidad; su componente edulcorante central, el Mogrósido V, retiene más del 97% de su dulzura después de 30 minutos de

tratamiento a 180°C. Esta propiedad resistente al calor le permite aplicarse directamente en la producción de galletas, pasteles, pan y otros

productos horneados sin ajustar los parámetros del proceso existente. Nuestro Extracto de Fruta de Monje a granel utiliza tecnología

especial de encapsulación para mejorar aún más su estabilidad en sistemas alimentarios complejos. Como fabricante de extractos

vegetales, brindamos servicios de proceso completo desde pruebas de muestras hasta soporte de producción en masa.

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